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THE WINE MAKING
The grape harvest is still carried out with the hand, followed by a cuvaison from 20 to 30 days for the reds according to the years. The breeding of the reds is done out of barrels renewed of a third every year during 15 to 18 months.
The breeding of the white is done out of barrel of oak renewed to 50% every
year. They are bâtonnés on dregs during one period from 6 to 10 months, until the setting out of bottle.
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CARD-INDEX TECHNICAL OF PESSAC-LEOGNAN WHITE 2008
Les vendanges se font à la main et l'élevage se fait en barriques jusqu'à la mise en bouteille. Ce vin blanc est composé de 55% de Semillon, 40% de Sauvignon et 5% Muscadelle.
Il est le compagnon idéal pour l'apéritif, les crustacés, le poisson, les viandes blanches et volailles, il se déguste frais (12 et 14°).
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CARD-INDEX TECHNICAL OF PESSAC-LEOGNAN RED 2006
Ce vin rouge est composé de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot. Il est elevé en barriques pendant 12 à 14 mois. Il est idéal pour accompagner les viandes rouges.
CARD-INDEX TECHNICAL OF PESSAC-LEOGNAN ROUGE 2005
La cuvée Clémence du Château de Malleprat est issue d'une selection parcellaire de vieilles vignes du Château de Malleprat. Ce vin rouge composé de Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, est elevé en barriques neuves pendant 12 à 14 mois.
Ce vin peut se déguster jeune aprés carafage, comme se garder une dizaine d'année en cave. Il est idéal pour accompagner vos viandes rouges et gibier, il est à consommer avec modération.
Ce vin rouge a reçu 3 étoiles au Décanter.
La cuvée Clémence est uniquement vendue au Château.
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